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足球深盘滚球技巧 - 封面评论 | 故宫火锅店停业调整,改卖快餐真的好吗?

日期:2020-01-11 12:48:13 人气: 2265
而最新消息是,故宫角楼餐厅已于3月4日停止供应火锅。也许正是迫于这种舆论重压,故宫火锅店才草草停业。故宫火锅店动辄得咎,这本身就是不公平的。从高价的故宫火锅店,到平价的故宫角楼餐厅,这一调整迎合了大众情绪,却未必就是“最好的选择”。作为一家差额拨款单位,故宫试水各种的商业开发,并无原罪。

足球深盘滚球技巧 - 封面评论 | 故宫火锅店停业调整,改卖快餐真的好吗?

足球深盘滚球技巧,□蒋璟璟

前段时间在网络上大红大紫的故宫火锅店最近遭到了一些非议。一些游客抱怨餐厅晚间排队时间过长以及价格偏高。而最新消息是,故宫角楼餐厅已于3月4日停止供应火锅。(中新社)

此前,故宫火锅店因排队等候时间长、价格偏高等情况,为一些人所诟病。也许正是迫于这种舆论重压,故宫火锅店才草草停业。但事后理性来看,上述种种质疑,都是经不住深究的。比如说,“等候时间长”,这是由店面大小、桌位数量、翻台率等客观因素决定的,故宫火锅店主观上并无任何过错;再者,“价贵”之说更是有点无理取闹了,市场经济经营者自主定价,但凡明码标价、自由买卖便没什么不妥……故宫火锅店动辄得咎,这本身就是不公平的。

按照单霁翔的说法,今后故宫角楼餐厅将增加饮品及快餐种类,缩短观众等待时间,并提供性价比更高的餐饮。简而言之,就是平民路线、薄利多销。这一策略尽管显得“政治正确”,可实际效果真的好吗?可以预见的是,经此调整后,角楼餐厅客流量势必陡增,所带来的秩序维护、保洁清扫压力也将相应增加,这对故宫来说并不是一件好事。从高价的故宫火锅店,到平价的故宫角楼餐厅,这一调整迎合了大众情绪,却未必就是“最好的选择”。

如果说,之前的故宫火锅店,提供的是一种极具文化感和仪式感的体验式高端消费,而今后的角楼餐厅,则定位于供应便捷化的、物美价廉的餐饮解决方案。那么问题来了,这家餐厅的存在意义在哪里?从保护故宫、维护秩序的角度考虑,游客们本该在景点区域以外解决吃饭问题才是。而当大量游客为了凑热闹、“沾贵气”去角楼餐厅吃快餐,这可能比原先的火锅店更加棘手——对于故宫角楼餐厅,卖什么食物、定价高不高,其实都不重要。真正重要的是,它的商业形态,是否有利于故宫本身和管理开展。

作为一家差额拨款单位,故宫试水各种的商业开发,并无原罪。对此,公众也该抱以包容和理解才是。要知道,消费分级的年代,故宫注定不能迎合所有人,这是客观规律使然。违背规律,就算好心也可能办坏事。

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